牛肉: ， 芋頭: ， 紅米酒: 半碗， 醬油: 兩湯匙， 姜: ， 蒜: ， 丁香: ， 八角: 三四粒， 草果: 一顆， 香葉: 三片， 當歸: 一小段， 干辣椒: 三個， 白糖: ， 鹽: 適量
1大塊牛肉洗凈開水燙一下，放入煮鍋，加調料：紅米酒半碗、醬油兩湯匙、姜蒜四五片、丁香八角三四粒、草果一顆、香葉三片、當歸一小段、干辣椒三個、白糖鹽適量
2芋頭刮皮對半切開，放入鍋中，加兩飯碗水，開火燜煮
3大火煮開小火燜煮40分鐘後，用筷子插入芋頭試試，能容易的插進去就可以關火了。期間要給牛肉翻幾次身，保證更好的入味