大蝦燜魚頭

原料

魚頭: 半個, 大蝦: 10隻, 蒜: 兩瓣, 薑片: 三片, 蔥: 兩根, 調料:: , 蚝油: 一匙, 醬油: 一匙, 鹽: 2克, 糖: 半匙

步驟

1熱鍋下油燒熱後放入魚頭塊煎至兩面金黃。

2加入大蝦放入蒜粒、薑片、蔥頭,調料加大半碗水倒入鍋中。開大火煮沸

3蓋好蓋子燜五分鐘,翻面小火繼續煮至收汁灑入蔥段蓋上鍋蓋燜一下即可。

小技巧

熱鍋熱油轉小火放入魚頭塊免被油濺到,煮的時候可加入一點料酒更加野味。 魚頭不要煎太焦,剛好微黃就行 調料加入適量的水,要看準魚頭的大小適當的增減。


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