雞蛋青肉沫蛋羹 0

原料

豬肉沫: 100g， 雞蛋白: 5隻， 鹹蛋: 1隻

步驟

1將豬肉沫用少許胡椒粉、生粉、雞汁和食用油調拌均勻；

2將雞蛋白放入，蛋黃可留來用作他用（烘焙什麼的）；

3最後將鹹蛋加入攪拌均，上鍋用蓋蓋著碟預防蒸出來因蒸氣導致蛋羹成蜂窩狀。

4蒸的時間18分鐘左右，關火等上3分鐘再開蓋，肉沫蛋羹可以開吃啦。

小技巧

取鹹蛋是因其蛋白帶鹹味不用放魚露或鹽，蒸出來保持蛋白的白色，鹹蛋黃又能起到點綴作用。 如果沒有鹹蛋可滴幾滴魚露把肉沫調味同樣能保持蛋羹的純白顏色。

相關菜譜