原料

豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋， 調料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油

步驟

1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中； 2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性； 3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裡），一起加入肉末中攪拌均勻； 4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點； 5 炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油； 6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤； 7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。