原料

草魚: 11條， 姜: 6片， 香菜個人口味: ， 豆瓣醬30克: ， 黃瓜: 一根， 鹽: 個人口味， 蒜: 一個， 干辣椒: 10個， 花椒: 個人口味， 雞蛋一個:

步驟

11

22

33

44

55

66

77

88

99

101.草魚切片用少許鹽、料酒、白鬍椒粉、蛋清攪拌腌制二十分鐘，魚頭魚骨用同魚片調料同味單獨腌制， 2.燒油先油炸魚頭魚骨炸成金黃色撈出瀝油備用，3.鍋內留油爆香大蔥、薑片、干辣椒段、大蒜頭、豆豉、水煮魚調味包，炒香後加料酒稍炒加水，放入魚頭魚骨大火燒開中火燉七分鐘，放入大白菜煮熟，全部撈出備用， 4.下魚片，煮熟撈出。放黃瓜，香菜， 5.鍋里留油爆炸干辣椒花椒淋在魚上， 6.把湯汁淋上完成