原料
牛仔骨: 八塊， 黑胡椒碎: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 少量， 蒜: 一頭， 西紅柿醬: 一大勺， 紅酒: 半瓶， 高湯: 適量
步驟
1牛仔骨兩面都撒鹽和胡椒。烤箱預熱攝氏170－180度。
2鑄鐵鍋加熱後，放少量橄欖油，把牛仔骨肉多的一面朝下放入，煎一到兩分鐘翻面。整頭蒜從中間切一刀，切面朝下放入鍋中。再加一大勺西紅柿醬。反面再煎兩分鐘，可以加紅酒了，我手一抖半瓶就下去了。大火燒一會兒讓酒精蒸發掉。
3酒精蒸發了差不多 (聞一聞沒有酒味), 加土豆和高湯，高湯大概加到牛仔骨一半的高度。蓋上蓋子，沒有蓋子可以用鋁箔紙。放入烤箱，烤2個半小時。
4出鍋！我是整隻鍋子搬上桌的。土豆吸收了湯汁，軟糯軟糯的。牛仔骨已經骨肉脫離，美味無窮。湯汁還可以拌麵條吃。
小技巧
需要一個鑄鐵鍋可以進烤箱的 西紅柿醬可以用一個新鮮西紅柿代替 紅酒記著要用便宜的，貴的留著吃肉的時候喝 除了土豆應該還可以加其它蔬菜，比如洋蔥，胡蘿蔔等
