原料

A蛋白: 250g（大概是6-8隻雞蛋的蛋白）， A塔塔粉: 2.5g（增加鬆軟感）， A鹽: 2.5g， A糖: 125g， B牛奶: 50g， B清水: 50g， B植物油: 100g， C低筋粉: 125g， C泡打粉: 2.5g， C玉米粉: 15g， C全脂奶粉: 2.5g， D蛋黃: 50g， D雞蛋: 一個

步驟

1先將A部分一起打發。其中白糖分三次倒入打發。打發至凝固後放入冰箱冰凍下。

2B部分用盤裝好攪拌到均勻加入D部分攪拌均勻。

3攪拌好的蛋白從冰箱拿出，分兩次和麵糊攪拌。（第一次將三分一蛋白倒入麵糊攪拌到均勻，第二次將攪拌均勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻）

4然後將麵糊倒入8寸的蛋糕模具，倒入後，雙手輕拍一下模具（防止裡面有氣泡），烤箱提前預熱10分鐘後用150度烤40分鐘即可。