螺螄: 半斤， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 姜蔥蒜: 適量， 糖: 1勺
1螺螄在水裡生存，去屁股到燒之前時間不能太長
2蔥姜蒜切末
3熱鍋冷油放螺螄，加1勺料酒，蔥姜蒜，醬油和清水，沒過螺螄，蓋上蓋子不用再翻炒
4水不用收干，加糖 鹽 鮮辣粉調味，出鍋