螺螄: 一斤， 薑末: ， 五香: ， 八角: ， 料酒: ， 料酒: ， 醬油（草菇老抽）:
1螺螄洗凈，如圖所示，待油鍋熱後，倒油，放入螺螄
2燒一會，加兩大鏟料酒，燒一會，小鏟的老抽，辣椒醬，再加冷水（海鮮都要冷水，去腥），水要沒過螺螄，再加糖，煮。燒滾後，開中火慢慢煮
3十五分鐘左右，熟了，加味精，蒜末，蔥