原料

豬大腸: 500g， 鮮香菇: 7-8朵， 豆腐: 1塊， 豬血: 1塊， 香菜: 20g， 姜: 可切成絲備用， 蔥: 根據個人情況添加， 胡椒粉: 根據個人喜好添加， 醋: 根據個人喜好添加

步驟

1洗凈的大腸抓澱粉（多一點）裝盤備用

2冷鍋熱油加蔥白爆香後加水煮開。

3水開後放入大腸，大腸需要用筷子分別夾下去，要注意的是放入大腸後不要馬上攪拌，待水再次沸騰再攪拌。

4大腸漂起後，依次放入香菇、豆腐（切丁）、豬血（切小塊），水開後加入鹽、味精調味，最後放入香菜和胡椒粉。

5味道調好後裝盤，如果喜歡濃稠點的可以仔勾芡。胡椒粉和醋可以根據個人口味繼續添加。

小技巧

1、勾芡要兌水後慢慢加入。 2、豬大腸要切細、呈環狀。