原料

黃瓜: 3根， 大蒜: 3瓣， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 姜: 微量， 白醋或米醋: 適量， 干紅辣椒: 3個

步驟

1黑黃瓜均勻切三等份或四等份後，長向切片，放鹽拌勻，蓋保鮮膜腌制三四個小時。我一般都中午切好腌上，第二天中午就能吃。

2把腌好的黃瓜片用手攥攥，去去水，好歹擠擠就行，然後放蒜片，薑末，小紅辣椒，白糖，白醋，拌勻，蓋保鮮膜腌制一宿。

3第二天早上再把盆里的黃瓜攪拌一下，嘗嘗味道，過酸的話放點糖，過甜放點醋，再腌制半天，中午就可以吃了。

小技巧

腌黃瓜的時候，鹽不用放特別多，要不白糖就得放很多，適量，每片黃瓜都粘上點就行，用筷子或手拌勻了。白糖跟醋也不用到特多，酸甜口感第二天早上可以再調。不洗姜味的可以用點薑汁代替，我不喜歡姜味，就切的碎碎的，有一點點就能調味，真的是一點點。最後的竅門就是，一根黃瓜一瓣蒜一個小紅辣椒，這個比例就非常好。脆脆的，很清爽，喜歡醬油味的，可以放配料的時候少倒一點生抽。