原料

中種: ， 高筋麵粉: 400克， 水: 200克， 酵母: 5克， 主麵糰: ， 高粉: 50， 全麥粉: 50， 水: 50， 乳酪: 50， 雞蛋: 1個， 白糖: 50， 鹽: 5， 黃油: 30克

步驟

1主麵糰村料混合成團，不需要揉光，成團即可。酵母先用溫水化開。

2冰箱冷藏一晚，發至3倍大，有微微酒味。

3第二天取出，撕碎。主麵糰的材料處黃油外，一起揉至光滑的擴展狀態。

4室溫下發酵2倍大。

5拍出大氣泡，醒發半小時或1小時

6整形，濕潤環境下發至2倍大。

7預熱好的烤箱，200度上下火烤25分鐘。我家爐子溫度偏低20度。