全麥餅乾

原料

低筋麵粉: 190克, 全麥粉: 34克, 雞蛋: 50克, 黃油: 55克, 玉米油: 48克, 細砂糖: 60克

步驟

1準備好材料和份量

2低筋麵粉,全麥粉混合均勻

3雞蛋去殼後打散備用

4黃油放盆子裡軟化

5加入細砂糖打發到順滑狀態

6分2次加入雞蛋液充分打發

7加入玉米油再次打發到順滑狀態

8加入混合好的低筋全麥粉

9用刮刀翻拌到沒有乾粉狀態,也可以戴上一次性手套抓勻

10麵糰用保鮮袋包上放冰箱冷藏半小時

11麵糰分成20克大小的小劑子

12用月餅模具把餅乾印出花紋

13全麥餅乾胚放入預熱好的烤箱中下層,上下火170度烤20分鐘

14餅乾烤熟後取出放涼

15卡通的花紋,孩子一定會喜歡的

16全麥餅乾口感比較脆

小技巧

1.全麥粉占麵粉量的15%,或者用一半低筋麵粉,一半全麥麵包粉 2.烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整 3.配方中的細砂糖建議換成糖粉


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