粗茄子: 2隻， 鎮江香醋: 2湯匙， 生抽: 1湯匙， 麻油: 適量， 辣椒: 2隻， 蒜泥: 適量， 香菜末: 少許
1茄子入開水鍋蒸十分鐘取出晾涼後用手撕成條狀。
2蒸茄子時候準備蒜泥、香菜末。
3撕好的茄子入香醋、生抽、辣椒末、蒜末拌勻，滴幾滴香油或辣油，放上香菜末裝飾。半小時後開吃。
手撕比刀切更入味哦！