原料

糯米: 適量， 烏葉: 適量， 豌豆: 少許， 魷魚: 少許， 春筍: 適量， 酒: 少許， 薑汁: 少許， 鹽: 適量， 雞精: 少許

步驟

1將烏葉摘下葉片,洗凈後,浸在清水裡泡透汁水。（我今天快中午買的來不及泡透，那就早點將烏葉搓碎，這樣再浸一回容易出汁）

2撈起浸洗後的葉子,使勁搓,不一會水就開始有點變色,濾去碎葉和沉澱物後,把烏葉水倒入洗好的糯米中上鍋蒸熟，變成這樣的清香紫烏色了

4然後把碗豆剝殼取豆、春筍切成丁

5把魷魚切成小丁塊,加酒、薑汁腌制15分鐘

6熱油鍋將筍丁先入油鍋里煸透,然後將嫩碗豆、魷魚丁塊下油鍋炒熟

7最後把蒸好的烏米飯舀一些放入.翻炒勻後,加鹽、雞精入味即可

8咸香入味軟糯鮮潤

小技巧

1)這烏葉浸後,如果想顏色深，就把烏葉量多放一些浸出的汁多,這樣顏色深點。 2)在搓洗葉汁時,,最好帶一次性薄膜手套,因為烏葉汁很容易染上手指，我的沙鍋浸了多次也著上色了哈 3)做咸鮮味的,炒原料菜時，油要多一些，容易炒勻糯米不沾鍋入味透亮。 4)如果原料里沒有鮮活肉類,最好用豬油炒,特別香潤軟糯.