原料

五花肉: 一整塊， 冰糖: 適量， 蒜: 6瓣， 八角: 2個， 大蔥: 四段， 老抽: 10毫升， 生抽: 30毫升， 香葉: 2片， 料酒: 10毫升， 薑片: 4片， 鹽: 適量， 蔥尖: 2條

步驟

1五花肉用清水清洗，用廚房紙巾擦乾，切塊備用。

2熱鍋放一丟丟油，把五花肉塊放入煎至出油。撈起備用。

3用鍋內剩下的油爆香大料

4爆香後，把備好的五花肉塊放入，翻炒加入熱水過五花肉以上，燒開後轉小火慢燉，五十分鐘開大火收汁即可。

小技巧

炸肉一定控干水，用小火慢慢炸，不要急哦。