氧氣生活の廣式腊味煲仔飯

原料

廣式臘腸: , 大米: , 小青菜: , 耗油: , 開水: , 美味鮮醬油: , 白糖:

步驟

1取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。

2把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。

3將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

4把臘腸蒸熟切片,再切點薑絲。小青菜用水焯過。備用

5調汁:2湯匙蚝油、1湯匙涼開水、2湯匙美味鮮醬油、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻

6鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續蓋著蓋子燜15分鐘。

7燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。


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