花生芝麻酥餅

原料

低筋麵粉: 130g, 黃油: 90g, 糖粉: 70g, 花生: 80g, 黑芝麻: 15 g, 蛋黃: 15g

步驟

1生花生烤熟或炒熟以後,去除紅衣,用料理機稍稍打碎(不要打得太碎)。黑芝麻烤熟或炒熟以後,用料理機打碎成粉狀。

2黃油軟化以後,加入糖粉、蛋黃。用打蛋器打發至體積蓬鬆。低筋麵粉篩入黃油里。用橡皮刮刀翻拌均勻成為麵糊。加入打碎的花生和黑芝麻。用手揉勻,成為餅乾麵糰。

3將麵糰揉成小圓球(每個約7克),擺在烤盤上,並用手稍稍壓扁。每個小圓球上刷上一層蛋黃,然後放進預熱好175度的烤箱,烤15-18分鐘。烤到表面金黃色即可出爐。

小技巧

採用君之博客里的做法,很成功!


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