原料

黃油: 1/3杯， 橄欖油: 1/3杯， 香蕉: 3隻， 烘焙蘇打粉: 1茶匙， 牛奶: 50ml， 糖: 半杯， 自發粉 (self-raising flour): 1杯半， 雞蛋: 2隻， 香草粉/液 (沒有也沒關係): 一茶匙

步驟

1把黃油融化，和橄欖油，香草粉，糖混合在一起

2雞蛋充分打散，倒入前面的混合液一起攪勻

3香蕉攪碎捏爛，也倒入一起攪勻

4將蘇打粉溶在牛奶里，然後分別往前步驟的混合液里加上牛奶和自發粉，充分拌勻

5烤箱預熱180度，如果用大的模具烤的話，約35分鐘。 如果是小型杯蛋糕模具的話，25分鐘差不多就可以了

6只要蛋糕的顏色差不多漸深就可以了，如果喜歡錶皮鬆脆一些干一些的可以烤久一點。裡面還是軟軟糯糯的口感很好

小技巧

香蕉要帶點黑色比較爛爛的，做出來口感就比較濕潤甜滑，太生澀的香蕉不適合做蛋糕。