原料
白蘿蔔: 2根， 胡蘿蔔: 5-6根， 干香菇: 7-8朵， 帶葉鮮姜: 1塊
步驟
1先將香菇用溫水泡發，將白蘿蔔去皮後切成薄片，大湯鍋中水燒開之後下入白蘿蔔片，燉約3分鐘。
2將胡蘿蔔也去皮切成小段，和泡好的香菇一起放到大鍋里，燒開之後撇去浮沫轉中火。
3將鮮姜的葉子洗凈，紮起來之後一起扔到鍋里同煮。
4將一小塊鮮姜切成片，也放入鍋中，中火再燉煮20分鐘左右即可。
5直接喝就已經很棒了，蘿蔔的清甜，加上姜葉的鮮美，真的是秋日超棒的滋補湯水。尤其是做了一桌「硬菜」的時候，來個蘿蔔湯，感覺太對了！不過我個人還是特別喜歡泡飯來吃。。。湯泡飯就是真愛，怎麼辦呢 - -
小技巧
- 首先先來闢謠吧，以前有人說「磚家」認為胡蘿蔔和白蘿蔔不能同煮，以後遇到這種不能同食的謠言，建議去果殼等專業學術網站查看答案再發表言論。（比較推薦果殼文章《食物相剋的傳說，你能hold住嗎？》）目前持主要反對意見的是認為因為白蘿蔔中維生素Ｃ的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種維生素Ｃ的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素Ｃ。先不說白蘿蔔的VC絕不是蔬果中「很高」的，分解酶加熱之後會被破壞這種事情我一個文科生都知道，而且分解酶破壞速度比VC加熱破壞的速度還要快很多。。如果你覺得這倆同煮這麼久之後還有什麼VC那也不說什麼啦。當然，如果你依然堅信這兩種食物不能同食，那你就只放白蘿蔔好了，認知不同，咱不必爭辯。 2. 然後說一下姜的問題。秋燥時確實不宜食用過多辛辣食物以免上火，所以這裡做湯選擇了帶葉的鮮姜/嫩薑。「姜還是老的辣」，雖然鮮姜沒有老薑那樣味道十足，但也因為此，鮮姜溫和很多，甚至喝起來是甜甜的口感。而加入姜葉同煮這一個小撇步，是跟加州的老農學的哦！老農強烈建議我們煮湯時加入姜葉，也是我第一次嘗試，但是味道真的太好了，能買到的小夥伴強烈推薦你們嘗試。鮮姜不如乾薑那樣有強烈的燥性，所以更適合秋季食用。 3. 如果沒有鮮姜，可以加入1-2片老薑提味，實在怕秋燥的，也可以不加。不過如果你能找到鮮姜，而且將姜葉一同煮進去，那種清甜的味道簡直太棒了！國內我不太清楚，美帝的話有些農夫市場就會有賣的~ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 微博ID：@ YUE'S FOOD STORY 悅食記 關於美食，健康生活，與愛。
