原料

蛋黃 egg yolks: 3個， 糖 sugar: 2 tbsp+1 tbsp（腌草莓）， 瑪莎拉白葡萄酒 marsala wine: 1/4 cup， 草莓 strawberry: 4-6個，切小塊

步驟

1將草莓切成小塊，用1 tbsp的糖攪拌均勻，蒙上保鮮膜，在冰箱冷藏，腌制起來。

2在湯鍋中加入大約小半鍋的水，燒至沸騰後關小火。另外在攪拌盆內，加入蛋黃、糖和酒，用打蛋器攪拌均勻。

3將攪拌盆移至沸水上，確保水面不會觸碰到盆底。繼續不停地攪拌蛋黃。

4一開始蛋黃會出現大顆的泡泡，隨後泡泡會越來越多，越來越小，酒香味會越來越濃，繼續攪拌，慢慢的液體會越來越少，顏色越來越深，酒香漸漸變淡，此時會有一些雞蛋的香味出來。一直攪拌直到液體全部消失，泡泡也看不見了，變成了濃厚而細膩的蛋糊狀。此時就做好了可以裝盤了。

5在杯底裝上腌制好的草莓和草莓汁。

6然後再放入蛋糊和水果，還可以插幾片餅乾一同享用。如果有噴火槍的話可以將表面的蛋糊稍微烤一下。

7暖暖滑滑的蛋糊混合著酒香，搭配著杯底涼涼甜甜的草莓，真的太美味了，整個心都要融化了。