原料

蝦: ， 紅酒: ， 牛奶: ， 黑胡椒粉: ， 羅勒葉碎: ， 鹽: ， 黃油: ， 蒜瓣:

步驟

1蝦洗凈。用刀在蝦背上劃一刀，用牙籤去除蝦線。大蒜去皮備用。

2熱鍋，下黃油少許，加蒜瓣逼香，倒入蝦煎至兩面金黃，加牛奶、紅酒、鹽，沒過蝦背為宜。

3中大火讓蝦充分吸收紅酒奶汁（小火可能更入味，但是蝦肉口感可能會因為烹飪時間過長而變柴，所以建議在中大火為宜）。

4收汁收差不多時撒入黑胡椒粉（或黑胡椒顆粒）拌勻。關火。

5裝盤後在表面適當撒一些芝士粉和羅勒葉碎增香。

小技巧

收汁不要收太干，一是容易焦，二是裝盤時候盤子裡有點兒汁水吃起來吮吸得更有味道。