原料

主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克

步驟

1.雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋。 2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干。 3.菠蘿沖凈滴干，切塊。 4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。 5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。 6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。 7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。