原料

豬瘦肉: 150g， 生抽: 1勺， 花椒: 可選（1小撮）， 泡椒: 8個， 泡姜: 1塊， 大蔥: 1根， 鹽: 1小勺， 豆瓣: 半勺（可以不加，而且最好不加，我是為了顏色更紅才加的。）， 白糖: 2勺， 醋: 2勺， 水澱粉: 適量

步驟

1瘦肉洗凈後切成絲，用鹽，（生抽），水澱粉和勻。

2泡椒，泡姜，蒜切碎，大蔥切成小段。

3用1勺澱粉，3勺白糖，3勺醋，1勺生抽，1勺水調成糖醋芡汁。

4鍋內熱油，順便下入花椒爆香，再下肉絲翻炒至變色後盛出。

5用余油爆香泡椒，泡姜，蒜，豆瓣，下肉絲炒勻，倒入芡汁，下入大蔥段，翻炒幾下炒勻即可。

小技巧

1.豆瓣可以不加，而且最好不加，我是為了讓整盤菜炒出來顏色更紅，讓人更有食慾才加的。如果加了豆瓣，切記不要加多了，以免壓住了魚香味。 2.倒入糖醋芡汁後，可以改小火，在鍋里一邊嘗一邊調整味道。