原料

牛腱: 克

步驟

1材料

2大料 花椒 八角 桂皮 香葉 甘草

3姜蔥給牛肉飛水 冷水開始煮

4一鍋冷水 放入所有的大料 煮開 牛肉焯水好了就放進去 加入老抽 紹酒 煮2小時

5這時候牛腱就可以拿出來了。 雞蛋煮好剝殼放進滷水汁。 加一些醋煮雞蛋就不會粘著蛋殼 或者雞蛋煮好後，放入冷水裡剝殼

6牛腱切薄片 也是逆紋切 有筋的部位更是要切很薄

7淋上滷水汁

8放進滷水汁里，留到第二天吃會更好吃 可以直接蒸熟。