原料

豬肋排: 500g， 冰糖: 50g或依各人口味增減， 香葉: 5-6片， 乾花椒: 適量， 桂皮: 適量， 小茴香: 適量， 干辣椒: 適量， 油: 適量， 醋: ， 番茄醬: ， 鹽: ， 雞精: ， 生抽: ， 老抽:

步驟

1肋排清水洗凈備用

2鍋入少油煸香桂皮，香葉，花椒，小茴香，生薑片，入肋排，翻炒至變色，盛出備用

3鍋入油加冰糖小火熬成琥珀色，切不可炒過了，過了會苦，或者索性直接冰糖炒化開就行，把炒好的肋排入糖鍋翻炒上糖色，入生抽老抽，繼續翻炒5分鐘左右

4入開水平肉的量不用完全淹沒，小火慢煮15-20分，入鹽和雞精翻炒，繼續慢煮15-20分，轉大火翻炒，湯汁漸少，放入番茄醬，醋，繼續翻炒收汁，裝盤，開吃！