彩虹千層

原料

雞蛋: 4個, 糖: 35克, 牛奶: 500克, 黃油: 55克, 低筋麵粉: 250克, 鹽: 2克, 色素: 適量, 奶油餡: , 淡奶油: 400克, 白砂糖: 35克

步驟

1雞蛋中加入白砂糖和鹽

2打蛋器攪拌均勻

3低筋麵粉分三次過篩

4一次攪拌均勻加入下一次,後面麵糊會有點難攪拌開,不用太糾結

5黃油隔水融化

6加入到麵糊中

7牛奶分三次加入到麵糊中

8攪拌均勻至無顆粒

9麵糊過篩

10靜置30分鐘

11分成六份

12加入食用色素

13鍋里不用放油,小火加熱,倒入一勺麵糊

14中小火繼續加熱至起大泡泡即可

15取出烤網晾涼

16全部做好放涼備用

17淡奶油加白砂糖打發,然後按照一層餅皮一層奶油的順序疊好

18全部做好冰箱冷藏兩小時以上即可

19曬圖

20曬圖繼續

21開吃啦


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