豬肋排: 一塊， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 料酒: 適量， 紅薯澱粉: 適量， 干豆豉: 適量
1排骨剁成小塊，用涼水浸泡出血水後備用。
2將鹽、糖、黑胡椒碎、料酒放入排骨中拌勻，腌制半小時。
3把腌制好的排骨去掉部分汁水，倒入紅薯澱粉抓勻以鎖住味道。
4將豆豉切碎後放入排骨中
5將排骨上鍋蒸50分鐘左右即可。
這道菜的味道跟豆豉有很大關係哦。