牛蛙: 6隻
1將牛蛙斬成塊後用鹽、料酒、醬油、胡椒粉打底味兒，用水澱粉上漿，也可以整隻不切，絲瓜條飛水後與黃瓜條一同放入碗中。炒鍋上火，放適量底油，燒至6成熱時將牛蛙倒入沖炸一遍，待定型表皮發黃後取出
2原鍋留少許底油，放干辣椒花椒和大量鮮藤椒炒香，放豆瓣醬混合辣醬煸炒出香放蔥段、薑片、大蒜一同煸炒，烹料酒，加醬油，倒入開水鹽、胡椒粉、少許白糖、味精，燒開後放牛蛙，轉中火燒透後倒入黃瓜絲瓜墊底的碗內
3上面撒干紅辣椒段和花椒和鮮藤椒，凈鍋上火放油燒至8成熱時澆在成菜上即可