料酒: 1勺， 醬油: 兩勺， 白砂糖: 三勺， 醋: 四勺， 清水: 五勺， 挪威真鱈中段: 三到四塊
1挪威真鱈解凍，好的鱈魚是化不出來很多水的，也不會在做的過程中各種縮小。
2調糖醋汁，按照比例混合。
3中火熱油，油溫上來轉中小火。鱈魚太嫩，經不起大火的折騰…
4兩面煎，中小火，基本鱈魚放進去不到一分鐘翻個面就可以放糖醋汁了…
5鱈魚分層即熟，這個樣子就基本熟了，千萬別怕鱈魚不熟，真鱈魚肉分層就熟！
6裝盤，開吃就好啦~酸酸甜甜寶貝超愛吃！
鱈魚特嫩，肉質也勁道，超易熟，不論什麼做法都不要超過十分鐘。 全程中小火！！！