隔夜飯: 一碗， 火腿腸: 半條， 酸豆角: 一小撮， 蔥頭: 幾棵， 蔥: 一把
1酸豆角和火腿腸切丁，蔥和蔥頭切末，放好備用
2油鍋預熱加蔥頭爆香，然後放火腿腸爆香，炒好放入小碗備用
3放入酸豆角，放鹽，炒幾下放入火腿腸一起炒，炒好放入小碗備用
4油鍋預熱放入隔夜飯，放鹽，生抽上色，炒散後放入酸豆角和火腿腸一起炒
5最後放味精、蔥花翻炒幾下，出鍋
1.炒飯用小火噢 不然很容易粘鍋的 2.如果隔夜飯放在冰箱裡 可以先放微波爐加熱 3.炒火腿腸剩有油的話 炒豆角就不用加油了，沒剩有就加一點