蝦皮: 1把， 雞蛋: 1個， 韭菜: 1把， 隔夜飯: 1碗， 蔥、鹽、油:
1準備材料。蔥、韭菜洗凈切好；蛋打散；蝦皮洗凈瀝干；隔夜飯淋一小勺油抓鬆散。（我這回用的是加小米蒸的二米飯）
2鍋里加少許油，蝦皮蔥花同時入鍋，小火煸至蝦皮金黃色後推到一邊，倒入雞蛋炒散
3下韭菜稍翻炒後倒入米飯，炒至稍乾爽，加少許鹽炒勻即可出鍋～
蝦皮咸鮮，鹽少放，不用添加其他調料； 想少油清淡可以用不粘鍋