生抽: 適量， 澱粉: 適量， 蔥: 適量， 伏特加: 適量， 鹽: 適量， 糖: 50克， 姜: 2片， 八角: 1個， 桂皮: 1片， 帶骨大排: 8片， 干辣椒: 適量， 老抽: 適量， 黑胡椒: 適量， 白鬍椒: 適量
1敲或者拍松大排，目的是為了嫩
2再加入澱粉，黑胡椒粉，老抽，鹽，上色用，隨後白鬍椒粉和伏特加酒
3抓均勻後腌制30分鐘
4過一下水
5過水後撈出，直接鍋內加入熱水（一定要熱水燒開，加冷水再放大排大排就老了），然後加生薑，伏特加酒，鹽，生老二抽，糖，等所有大料，最後再倒入過了水的大排。
6開煮，中小火
7一個小時候慢慢收汁到差不多就ok了
1、無油做法，健康美味 2、大排選帶骨的嫩 3、沒伏特加就用傳統黃酒，伏特加做出來味道不腥，沒黃酒的那種味道了