原料

洋蔥: 半個， 番茄膏: 兩大勺， 大米: 一小碗， 蒜: 5瓣， 檸檬: 半， 蝦: 3-5隻， 白葡萄酒: 適量， 橄欖油: 適量， 青口: 5隻， 魷魚圈: 十個， 鹽: 適量， : ， 辣味香腸: 1/4根， : ， 雞腿肉丁: 一小碗

步驟

1準備其他菜品的時候，留下的蝦頭蝦尾，魚肉邊角料之類，放一勺橄欖油煸炒出油。加白葡萄酒，再翻炒一下。加1L水熬煮一個小時。用料理機全部粉碎後過濾備用。

2洋蔥切末，香腸切片（我就用的四川的辣味香腸），雞腿肉切丁。平底不沾鍋倒一點橄欖油，先下香腸煸炒至出油，下洋蔥，蒜末，炒軟後下雞腿肉，炒至變色，下番茄膏，炒勻。下大米翻炒均勻。

3加入熱的高湯，至淹沒所有食材，稍微高於食材3-5mm即可，煮開後調文火，加蓋煮10分鐘，至水快要乾的時候，放入蝦，青口，魷魚等食材，稍微按壓到陷入米飯。加蓋繼續悶煮10分鐘。至蝦變色，青口開口。打開蓋子，放入檸檬片和香菜擺盤。平底鍋直接上桌。開吃！