麵粉: 120g， 糖漿: 80g， 梘水: 2g， 植物油: 30g， 餡料: 270g
1糖漿加水加油攪拌均勻。
2加入過篩後的麵粉，揉成團，用保鮮膜包好，醒1個小時以上。
3醒面過程中，將月餅餡分成小圓團備用。皮與餡的比可以是4:6或者5:5。
4面醒好後，分成23g左右的小麵糰。
5餅皮壓扁，包入月餅餡，注意別漏了。
6模具中放入麵粉，轉一圈，倒出多餘麵粉，將包好的月餅團放入其中，用力一壓，再緩慢將月餅退出。提前在烤盤上鋪上油紙，直接壓在油紙上。
7烤箱200℃預熱，月餅上噴水，中層烤5分鐘，刷蛋黃液，繼續烤10-15分，表面金黃即可。
8晾涼，回油，大概2-7天吧