糯米: 2杯半（四個人量）， 臘肉: 80g， 臘腸: 2條， 乾貝: 3個， 芥蘭菜: 5根（粗點）， 胡蘿蔔: 1條小的， 蔥: 3－5根， 鹽，生抽: 適量， 胡椒粉: 可放可不放
1糯米飯泡過夜最少6個鐘，乾貝也泡開撕條。其實材料切粒。
2爆香蔥白。
3依次放入臘肉，臘腸，和乾貝加點生抽爆炒。
4最後加上胡蘿蔔和芥蘭菜，小炒一回。就起碟，待用。
5生炒糯米，把泡過瀝干後放鍋里炒，一直炒，乾了就放點水燜一回炒一回。大概加三到四次水就行，每次加水不能大多。
6炒到透明熟了就可以把之前的材料一起回鍋翻炒。
7把材料回鍋翻炒均勻放鹽和胡椒粉(可以不放）調味。
8最後放蔥花。
9小炒一回拌均勻就上碟。
糯米飯較粘最好用不粘鍋。因臘腸，臘肉油份較多，放油爆炒不要用太多油。放入菜後不要炒太久，炒太久蔬菜太熟不爽口。