餃子皮煎餅

原料

餃子皮: 隨意幾張, 雞蛋: 1個, 鹽: 少許, 蔥花: 適量, 十三香: 適量, 芝麻: 適量, 鮮肉餡: 調好, 椰絲: 隨意, 砂糖: 隨意, 牛奶: 少許, 肉鬆: 隨意, 油: 適量, 香蕉泥: 適量, 番茄醬: 隨意

步驟

1備齊基礎用物,砧板和擀麵杖不可缺少,吃咸鮮味用蛋液刷底,配上鹽,十三香,芝麻,蔥花,肉鬆,鮮肉餡等等均可;吃甜味用牛奶刷底,配上香蕉泥,砂糖,椰絲,紫薯泥等等均可。

2刷上蛋液或者牛奶作打底,撒上想吃的餡料

3蓋上一張餃子皮,然後重複上一步,還可以混搭各種餡料

4繼續

5每加蓋一張餃子皮時,手掌壓平,建議一共四張

6擀麵杖慢慢順各方向擀開,擀薄,擀均勻,變成一張大一點的層層疊的薄餅

7熱鍋,刷上適量油,轉小火,放餅進去煎,經常翻面,不要煎糊,觀察餅顏色,多餘的蛋液可以刷在餅表面,避免浪費,煎好後盛起裝盤。配上小米粥或青菜粥,或者羊肉湯,或者擠上番茄醬,包上蘿蔔乾子丁等,捲起吃也可。


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