原料

干茉莉花: 一小把， 綠豆: 一碗， 冰糖: 半碗， 綠茶:

步驟

2綠茶、干茉莉花，各裝入小容器里

4綠豆淘凈倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火

6煮開後，轉中火再煮十幾分鐘，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮

8煮30分鐘後，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火

10最後放入裝干茉莉的小容器，用餘熱悶出茉莉香氣

12涼後，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度

小技巧

1、綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。 2、先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以後，讓綠豆互相碰撞儘快開花（脫殼），這樣能大大節省煮的時間。 3、煮綠豆的時候容易溢出，蓋子一定要開條大縫。 4、同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。 5、如果煮過的綠豆不打算吃，那麼可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最後悶的時候也可以直接倒入。