原料

魷魚乾: ， 鲶魚: ， 調味料魚香:

步驟

1將蛋清和蛋黃分離

2將鲶魚肉磨成泥後加入蛋黃

3做成面

4魷魚乾泡發切成細面

5將魷魚面塞到鲶魚面中

6起鍋倒入少許酒蒸發水分

7加入鯛魚骨熬制高湯

8將去皮鯛魚肉卷皮

9在用線捆起來

10用魚香燉煮

11將燉煮鯛魚肉的魚香加到高湯中

12煮麵

13鯛魚肉卷切片

14拼盤加蔥花