魚肉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 澱粉: ， 蛋清: ， 水: ， 鹽:
1魚去磷洗凈
2去骨去皮片出肉。（這個對我來說難了點，瞧方球寫的挺簡單的，她是刮取魚肉。俺弄的可費勁兒了，就是用刀片出來的。）
3把魚肉跺細成泥
4加入清水把魚泥劃散成糊狀後把所有調料放入跺好的魚里順一個方向攪拌打上勁兒
5用手擠成魚丸
6鍋內開水下入魚丸。煮熟。撇去浮沫