牛肉: 500g， 杏鮑菇: 1個， 小胡蘿蔔: 1個， 洋蔥: 半個， 尖椒: 1個
1牛肉切粒腌制：少量生抽、黑胡椒粉2勺、糖少許，料酒少許、鹽適量 蔬菜切片
2煎制：將牛肉雙面兼煎至8成熟，放置盤中。用鍋中的油繼續煎杏鮑菇，使其浸入牛肉鮮味
3翻炒牛肉並燉熟：將牛肉倒入鍋中，放入料酒、生抽、鹽、糖、黑胡椒（根據個人口味適量放入），翻炒幾分鐘後，倒入熱水煮燉，水量沒過牛肉即可。
4牛肉收汁並陸續加入洋蔥、胡蘿蔔、尖椒翻炒，炒熟後出鍋