原料

豬肉: 400克， 麵粉: 500克， 溫水（約35度）: 250克， 酵母: 5克， 大蔥: 半根， 姜: 1塊（約2厘米見方）， 料酒: 40克， 醬油（生抽）: 40克， 醬油（老抽）: 10克， 鹽: 5克， 花椒粉: 1克， 白鬍椒: 1克， 油: 30克

步驟

1將500克麵粉、5克酵母混合後倒入麵包機桶中。之後加入250克溫水。選擇「發麵團」功能。（一個半小時後麵糰就發好了。）

2半根大蔥切成若干兩厘米長的段和姜同時放入「攪碎機」攪碎；之後將切成兩厘米見方的豬肉放入，繼續攪打成餡。往攪好的餡中依次放入：料酒、生抽、老抽、花椒粉、白鬍椒、最後做之前再放鹽。（這些佐料邊放邊攪打）

3將發好的面稍加手揉，之後一分為二。分別擀成長方形大片（約一厘米厚），在面片上抹勻肉餡，捲起來。

4室溫下靜置30分鐘。

5鍋中接好涼水，屜布用涼水打濕，放在鍋屜上，將懶龍擺在上面，扣好鍋蓋。中火燒開後，再繼續中火蒸25分鐘關火。

6關火後，要等幾分鐘再開蓋。

小技巧

1.面發好的標誌（用手指將面捅個洞，那個洞不回縮。）如果面發得不夠充分，那麼最開始蒸的時候一定不要用大火，可用中火或小火，這樣可以促使面再慢慢醒發。 2.室溫下靜置醒發的過程一定要有。 3.蒸好後不要急於掀開鍋蓋，要耐心等幾分鐘後再掀蓋。