原料

娃娃菜: 1顆， 豆腐: 1塊， 絲瓜: 半根， 大蝦仁: 5隻， 西紅柿: 1個， 大料: 1個， 蔥: 1段（約7厘米長）， 姜: 1塊（約2厘米見方）， 生抽: 50克， 白鬍椒: 少許（約1克）， 鹽: 少許（約6克）， 香油: 1小勺（約5克）

步驟

1準備食材： 娃娃菜洗凈，先在清水中浸泡一分半鐘，之後再換新水，放入一大勺小蘇打，浸泡20分鐘，之後再沖洗乾淨。 用手將娃娃菜葉撕成片，娃娃菜幫用刀切成絲。 蝦要剃掉蝦線。 ……

2坐鍋、點大火，鍋八成熱時倒油，十秒鐘後撒蔥花，之後噴醬油熗鍋爆香。

3熗好鍋後加一大碗水，之後依次放入大料、姜、豆腐、西紅柿、大蝦仁、娃娃菜。等水燒開後加入白鬍椒和鹽，扣蓋轉小火再燉20分鐘。

4燉好後關火。在盛器中倒香油，將燉好的湯倒入。

小技巧

1.娃娃菜要清洗乾淨。 2.菜葉容易熟，所以手撕成片。菜幫則要    刀切成細絲。 3.豆腐燉的時間要長些才好吃。最好用老豆腐，燉時不易散。（我這次家裡只有內脂豆腐了，所以燉出來有些小散塊） 4.香油不要往鍋中倒。要先將香油倒在盛器中，再注入熱湯。