原料

四季豆: ， 蒜蓉: ， 紫蘇: ， 豆豉: ， 紅辣椒絲: ， 鹽: ， 料酒: ， 糖:

步驟

1四季豆豆角去筋洗凈切成小段，把四季豆先用水焯一熟，一定要熟，不然有豆腥味

2鍋里加油，下蒜蓉、豆豉、紫蘇、紅辣椒絲炒香

3下四季豆翻炒 幾下，下少許料酒，糖和鹽再翻炒幾下，一盤香噴噴的四季豆出鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦

小技巧

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。 2、嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡 3、四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用，否則會發生中毒。