大排: 6塊， 生粉: 1湯勺， 蔥: 5根， 料酒: 20克， 老抽: 2勺， 姜: 6片， 糖: 2湯勺， 鹽: 適量， 生抽: 2勺， 雞精: 少許
1先將買回的大排清洗、瀝干水、在用刀背捶打大排正反面
2將捶打好的大排放入大盤裡加入生薑、黃酒、鹽少許、生抽少許、腌制20分鐘左右。
3開火油鍋預熱，將腌制好的大排雙面粘上生粉入鍋中油煎，直到金黃色翻邊。
4雙面煎好之後根據自己的口味、加入鹽、糖、黃酒、加入1000mL左右水、小火慢慢燉。
5汁收到差不多時放入切好的蔥段、雞精起鍋