原料

紅朝天椒500克，黃豆醬200克，花椒粉50克，五香粉30克，黑胡椒粉20克，芝麻油120克，壓榨花生油80克，鹽、薑末、蒜末、白酒各適量

步驟

1、紅朝天椒鹽水浸泡後洗凈，晾乾，剪去辣椒蒂、生蟲、壞掉部分，用料理機打碎。 2、炒鍋至火上，取芝麻油100克和花生油倒入鍋中，待油熱後下薑末、蒜末爆香。 3、加入辣椒碎翻炒幾下，放入花椒粉、五香粉、黑胡椒粉炒拌，再加入黃豆醬，噴入白酒，略炒2-3分鐘，關火。 4、自然冷卻後，裝入密封玻璃瓶，不要裝滿，留1/10空隙，上面加入剩下的芝麻油把辣醬封住，蓋上蓋子，室溫保存15天即可。