凍鴨腿: 1個， 冰糖梨: 1個， 藕: 半根， 姜: 2片， 各種豆: 少量
1準備一個鴨腿洗凈後剁成小塊。鍋內放入清水，將小塊鴨腿置入水中，大火煮沸去掉裡面血沫。
2在炒鍋中放置少許底油，將去過沫的鴨腿放入鍋內，小火翻炒，慢慢鴨腿中的油煸炒出，乘出鴨腿備用。（這樣做出的鴨湯不會漂很多油，如果不介意油多可以省去此步驟）
3砂鍋內放入足量清水，將薑片、黑豆、鷹嘴豆放入鍋中煮開。（如果喜歡其他耐煮的豆子也可加入；水要多加一些因為煲湯時間長會大量蒸發）
4待水開後將鴨塊放入砂鍋中，小火燉1.5小時
5放入梨條和藕片再燉20分鐘
6出鍋前加少許食鹽即可
1、不介意鴨湯油膩的可以省去第二步 2、第三部中放不同豆子只是為了營養豐富，不喜歡也可以不放