原料

透抽: 300公克， 薑片: 30公克， 米酒: 55㏄， 綠花椰: 200公克， 胡蘿蔔: 90公克， 麻辣沙茶醬: 3大匙， 糖: 1小匙， 花生粉: 1小匙， 熱開水: 5大匙， 姜茸: 1/2小匙

步驟

1透抽剝去表面老皮，清洗乾凈切片，切花刀再切塊備用

2綠花椰、胡蘿蔔切塊備用

3煮一鍋滾水，放入1小匙鹽，將作法2的綠花椰塊、胡蘿蔔塊汆燙後，瀝乾排盤備用

4原作法3的滾水中，加入薑片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，撈起瀝乾排在作法3的菜盤上

5沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋著食用即可