原料

鹵牛腩（三鮮321cooking秘方）: 150g， 蔥花: 10g， 蒜蓉: 10g， 西紅柿: 1個， 胡蘿蔔: 50g， 芋艿: 150g， 雞高湯: 250g， 秘制醬料包（三鮮321cooking秘方）: 40g

步驟

1將炒鍋或小燉鍋燒熱，倒入少許油，以小火煸香蔥花和蒜蓉15秒。

2放入秘制醬料包，同樣以小火煸出香味，大約15秒。秘制醬料包為三鮮大廚自製的沙茶醬+老抽+生抽，大家在家自己做的話也可以使用市售的瓶裝沙茶醬。

3將胡蘿蔔和芋頭連同雞高湯一同倒入鍋中，大火燒開。三鮮配送的食材包是胡蘿蔔和芋頭直接煨在雞高湯中的。自己在家做的話需要提前將胡蘿蔔和芋頭切塊煮熟，七八分鐘即可熟透。

4將西紅柿切成大塊。如果對口感比較講究，可以在西紅柿表面劃幾道淺且長的口子，用開水燙一下後，剝去表皮再切塊。

5將西紅柿塊和滷牛肉一同放入湯中。我們食材包內配送的是中央廚房滷好的牛肉，牛腩肉焯水後在十餘種香料中熬煮酥軟再切片真空塑封的。

6中火煮5-6分鐘至湯汁產生濃稠感，即可出鍋。盛盤後可以在食材包附贈的香草中選一支裝飾。

小技巧

這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單周周不同。 食材包內含製作菜肴的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品，調味精緻，不遜於專業餐廳。 食材安全潔凈，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：