原料

米飯: 一碗， 金針菇: 30g， 蟹味菇: 30g， 香菇: 30g， 胡蘿蔔: 30g， 洋蔥: 50g， 沙茶醬: 1.5大匙， 魚露: 10ml， 鹽: 3g， 食用油: 10ml， 西蘭花葉: 4根

步驟

1胡蘿蔔洗凈切丁，金針菇、蟹味菇、香菇洗凈切去根，香菇切片，洋蔥切段，西蘭花葉洗凈切段

2鍋內燒熱油，爆香洋蔥，入胡蘿蔔丁炒一下，再入金針菇、蟹味菇、香菇、西蘭花葉翻炒

3倒入米飯，用鏟子打散，調入沙茶醬和魚露，繼續翻炒至醬均勻沾上米飯

4加入鹽，再翻炒一會即可出鍋

小技巧

1、沙茶醬和魚露都是用海魚製成，味道很搭配，放在一起炒風味更足 2、西蘭花葉是正好有所以丟進去的，味道還不錯，杆子很有嚼勁。大家隨便加什麼蔬菜都可以。 3、炒飯好吃的秘訣就是大火快炒，最好配合顛鍋，但要注意別糊鍋。如果不喜歡蔬菜太軟爛，可以在炒散米飯後，調味前加進蔬菜。